Crème catalane

Comme son nom l’indique ce dessert nous vient de la Catalogne. La recette de la crème Catalane est toujours un succès.

Ingrédients pour 12 personnes :

Recette crème catalane aux framboises – 10 œufs

– 250mL de lait

– 750g de crème liquide

– 200 g de sucre en poudre

– 1 gousse de vanille

– Poudre de cannelle

– Framboises

– Sel

Préparation :

– Mixer la moitié des framboises avec un peu de sucre en sirop pour faire un coulis de framboises

– Déposer du coulis ainsi que quelques framboises dans chacun des raviers

– Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

– Ajouter à cela 750g de crème liquide, 250mL de lait et une gousse de vanille

– Faire bouillir le mélange

– Verser la crème dans des petits raviers individuels.

– Cuire au four 100°C 2 à 3h en mode chaleur tournante


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