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Recette crème catalane aux framboises

Crème catalane

Comme son nom l’indique ce dessert nous vient de la Catalogne. La recette de la crème Catalane est toujours un succès.

Ingrédients pour 12 personnes :

Recette crème catalane aux framboises – 10 œufs

– 250mL de lait

– 750g de crème liquide

– 200 g de sucre en poudre

– 1 gousse de vanille

– Poudre de cannelle

– Framboises

– Sel

Préparation :

– Mixer la moitié des framboises avec un peu de sucre en sirop pour faire un coulis de framboises

– Déposer du coulis ainsi que quelques framboises dans chacun des raviers

– Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

– Ajouter à cela 750g de crème liquide, 250mL de lait et une gousse de vanille

– Faire bouillir le mélange

– Verser la crème dans des petits raviers individuels.

– Cuire au four 100°C 2 à 3h en mode chaleur tournante