Recette de la crème catalane

Crème catalane aux framboises

Comme son nom l’indique ce dessert nous vient de la Catalogne. La recette de la crème Catalane est toujours un succès. Après tant de voyages à Barcelone, ce dessert reste notre préféré pour cette région du monde.

Voici la recette d’une variante de la crème catalane, celle avec des framboises.

Ingrédients pour 12 personnes

– 10 œufs

– 250mL de lait

– 750g de crème liquide

– 200 g de sucre en poudre

– 1 gousse de vanille

– Poudre de cannelle

– Framboises

– Sel

Préparation de la recette

– Mixer la moitié des framboises avec un peu de sucre en sirop pour faire un coulis de framboises

– Déposer du coulis ainsi que quelques framboises dans chacun des raviers

– Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

– Ajouter à cela 750g de crème liquide, 250mL de lait et une gousse de vanille

– Faire bouillir le mélange

– Verser la crème dans des petits raviers individuels.

– Cuire au four 100°C 2 à 3h en mode chaleur tournante

Vous pouvez prendre d’autres idées de recette comme celle de l’incontournable Tiramusi italien ou la banane flambée de Guadeloupe.