Tortilla de patatas

Cette recette de Tortilla de Patatas est une omelette typique en Espagne. Simple et rapide, elle en reste pas moins excellente :

Ingrédients pour 6 personnes :

Tortilla d'espagne- 5 Œufs

- 3-4 grosses pommes de terre

- 1 oignon

- Huile de tournesol

- Sel

 

Préparation de la recette :

- Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez les en petits dés.

- Dans une poêle, faites chauffer l’huile puis ajoutez les dés de pommes terre. Les faire frire doucement puis 10 minutes avant la fin de la friture, ajoutez l’oignon coupé en petits morceaux afin de les faire dorer.

- Dans un saladier, battez en omelette les œufs et salez.

- Quand les pommes de terre sont frites, éliminez l’huile de friture et placez les pommes de terre dans le saladier. Mélangez le tout.

- Pensez à ré-huiler la poêle, et mettez le feu très doux. Versez le mélange dans la poêle et faire dorer 3 minutes d’un côté. Retourner la tortilla avec une grande assiette et faites dorer le deuxième côté 5 min à feu très doux.

Servir chaud

La tortilla peut se manger chaude ou tiède et même le lendemain… mais évitez de la placer au frigidaire ou même de la réchauffer au micro-ondes…

Une autre variante de la tortilla est de remplacer les pommes de terre par des feuilles d’épinard préalablement bouillies. Un vrai régal!!!


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