Crème catalane

Comme son nom l’indique ce dessert nous vient de la Catalogne. La recette de la crème Catalane est toujours un succès.

Ingrédients pour 12 personnes :

Recette crème catalane aux framboises - 10 œufs

- 250mL de lait

- 750g de crème liquide

- 200 g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

- Poudre de cannelle

- Framboises

- Sel

Préparation :

- Mixer la moitié des framboises avec un peu de sucre en sirop pour faire un coulis de framboises

- Déposer du coulis ainsi que quelques framboises dans chacun des raviers

- Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

- Ajouter à cela 750g de crème liquide, 250mL de lait et une gousse de vanille

- Faire bouillir le mélange

- Verser la crème dans des petits raviers individuels.

- Cuire au four 100°C 2 à 3h en mode chaleur tournante


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