Bugnes

Cette recette de bugnes moelleuses originaire de Savoie, est très simple de préparation :

Ingrédients pour 40 personnes :

Recette des bugnes moelleuses200g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d’huile
2 œufs entiers
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
5Cl de rhum ou du zeste de citron
50g de beurre ramolli
huile de friture (ou végétaline ou margarine) en fonction des goûts

Préparation :

Dans un saladier, mettre la farine et la levure et mélanger. Faites un puit et verser le reste des ingrédients.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et qui ne colle pas.
Faire reposer 2h dans le saladier recouvert avec un torchon.
Découper des bandes larges de 4cm et longues de 10cm avec une roulette crantée. Faites une incision au centre sur  cm afin de faire un nœud avec un des côté de la bugne. Plonger les bugnes dans le l’huile très chaude et les retourner pour les faire dorer des deux côtés.
Les égoutter sur du papier adsorbant et saupoudrer de sucre glace.


 

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